Existem pneus Run Flat mais duros ou mais macios, depende. O mesmo ocorre com as marcas sem ser run flat.
Por exemplo, o meu carro veio com Run Flat da Pirelli, com composto extremamente duro(original), aliás, Pirelli sempre foi duro até no pneu tradicional. Ja o Run Flat da Michelin é mais macio, por sua vez, até o pneu convencional Michelin é mais macio do que o Pirelli. E o Michelin gasta mais rápido do que o Pirelli, justamente por ser mais macio.
Essa diferença de falta de aderência, de fato vai ocorrer se compararmos compostos duros e macios, mas isso é independente de ser runflat ou não. Na 320 eu não lembro quais são os pneus que vem, mas digamos que viesse o Pirelli e você trocasse por um pneu Neova(extremamente macio), certamente você sentiria diferença, tanto na aderência quanto no desgaste do pneu, pois o Neova dura muito pouco por ser muito macio. Não que o Pirelli seja inseguro, mas quanto mais duro o composto da borracha, menos aderência, isso é fato.